余ったソーセージで！具沢山ミネストローネ

ソーセージは、縦に4等分して細かく、ハム、ベーコンは細く、玉ねぎ、舞茸、キャベツはみじん切りにして、用意しておきます。

みじん切りにした玉ねぎを、ラップで包み、電子レンジで2分30秒加熱します（甘味が増します）

鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを香りが出るまで炒めます（はねるので注意）

チンした玉ねぎ、舞茸を加えてさらに炒めます。

ある程度炒めたら、そこにカットトマト缶と水を加えます（水で缶の中もすすぎましょう）

強火にして沸騰したら、弱火にします。コンソメの素、トマトケチャップも加えます。

具沢山と書いたので、ジャガイモ、人参、何でも加えて大丈夫です。（無くても大丈夫、お家にあるもので）

蓋をして、5～10分程度煮込みます。

煮込んだら、バターを加えます（サッパリがいい方は省略です）
お好みで、コンソメ顆粒、ケチャップで調整してね。

やっぱり、とろけるチーズをかけて、さらに乾燥パセリをかけて完成です。
子供たちは大喜びです。

☆祝☆
クックパッドニュースに掲載されました。(2020.6.23)
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