れんこんパスタ

レンコンは薄くスライスして酢水につける。ベーコンを一口大に切る。にんにくはみじん切り。鷹の爪は小口切りに。

パスタを茹でる。

レンコンの水気を切り、バターをとかしたフライパンで炒める。

途中料理用ワインをふりかけ、ふたをして火を通す。

レンコンを取り出し、
再びバターを入れ、
にんにく、鷹の爪、ベーコンを炒める。