つるりん砂肝ともやしのにんにく炒め
作り方
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ざるに切った砂肝を入れて流水でよくもみ洗いする。水気を切って、ボウルに入れて、酒、塩こしょうをふって10分ほどおく。
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3
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もやしは気になるのであればヒゲ根を取り、ざるに入れて流水であらい、よく水気を切っておく。
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4
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②の砂肝を一旦ざるにあげ、軽く水気を切ったら、ボウルに戻し、片栗粉を入れてよく揉み込む。
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7
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⑥の水分が減ってとろみが強くなってきたら、もやしとにんにくのたれを入れて炒めあわせて、再び水分が減ってとろみが全体に回ったら、ネギととりだしておいたにんにくを入れてさっと炒めあわせて火を止めて完成。
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コツ・ポイント
焼き肉のたれは醤油ベースでにんにくの味が強めのものがいいです。一番のオススメは、青森県の上北農産加工農業協同組合で製造されている、「スタミナ源タレ」です。んが、なかなか青森県外では手に入りにくいので…モランボンのジャンっていう焼き肉のタレが結構いい線行ってます (≧ω≦)b
でも、お好みのモノでOKです。
でも、お好みのモノでOKです。
このレシピの生い立ち
久しぶりに砂肝が食べたいな~なんて思いまして^^