豆乳ポテトもち

豆乳ポテトもち
これなに?!
カリッ
モチッ

口の中に、豆乳とジャガイモのやさしい風味が広がります。
お酒のおつまみに・・・☆
お箸がとまりません♪

材料

じゃがいも(男爵)
200g(小さ目だと2個)
大さじ5
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
わさび醤油
適量

1

じゃがいもは1/2にして耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジに5分入れる。(1,000w)

2

じゃがいもをレンジから取り出し、熱いうちに皮をむく。

3

皮をむいたじゃがいもを、こし器で大き目のボールの中にこす。

4

レンジで60℃に温めた豆乳と塩・こしょうを③に入れ、片栗粉を少しずつ加えながらよく混ぜる。

5

フライパンに薄くサラダ油をしき、一口大にした④の生地を乗せ、弱火でじっくり焼く。

6

あつあつを、わさび醤油につけて

召し上がれ♪


コツ・ポイント

①豆乳は沸騰させてしまうと膜(湯葉)ができてしまうので、60℃で取り出す。
②片栗粉にきちんと熱を通す為、弱火でじっくりと焼く。

このレシピの生い立ち

豆乳の風味を邪魔せず・・・
豆乳の白い色を消さず・・・
いかに豆乳を活かすかを考えました♪
豆乳とじゃがいものやさしいコラボに
わさび醤油がキリリと光ります!
レシピID : 446043 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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