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鯖は塩を振ってざるにあげておきます。
ネギは白髪ネギにして、水に浸す。大根・しょうがはおろしておく。○をあわせておく。
揚げ衣は薄力粉と片栗粉を１：１で用意。
袋に鯖を入れてフリフリ。
フライパンに多めのサラダ油を引く。
４の鯖を入れてあげ焼きする。
こんがりと焼き色が付いたら余分な油をクッキングペーパー等でふき取る。
○のあわせ調味料を回しいれ落し蓋をして中火から強火で２～３分。
煮汁が少なくなってこってりしてきたら大根おろしを加えてさっと絡ませ、温まったら出来上がり。白髪ネギをそえて完成♪
teddynancy
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