男飯 豚の軟骨煮 8時間で軟骨がトロトロ

豚ナンコツはフライパンで全体に焼き目を付ける。フライパンに水を足し、1度沸騰させてザルに上げ、軽く洗う。

ニンジン、大根等の野菜は大きめの一口大に切る。生姜はスライスしておく。ニンニクは皮を剥いてバラバラにしておく。

鍋にナンコツを入れてひたひたより少し多めに水張り、生姜を入れ、火にかける。

沸騰していれば「途中で火を止め、時間を置いて火を付ける」を繰り返しても良いです。

8時間でコリコリの軟骨がトロトロになるので完成。お皿に盛り付け、青ネギを振ってどうぞ。