サクッとジューシー☆鶏胸肉の唐揚げ

1. 1

   

   繊維を断ち切る様に包丁をねかせながらそぎ切りにします
   ※厚みは約1㎝、もったいないので皮は付けたままです

2. 2

   

   酒と塩もふりかけ同じく軽くもみ、約10分置きます
   ※冷蔵庫に入れないで室温に置きます

3. 3

   

   醤油と生姜のすりおろしを入れ混ぜます

4. 4

   

   鶏肉に水分が吸収されたらOKです

5. 5

   

   卵を入れ混ぜます

6. 6

   

   片栗粉をまぶします

7. 7

   

   まんべんなく混ざれば準備OKです

8. 8

   

   フライパン（鍋）に少な目の揚げ油を入れて中火にかけます

9. 9

   

   鶏肉を詰めて入れ、5～6分揚げます

10. 10

    

    香ばしい揚げ色が付いたら裏返して同様に揚げます

11. 11

    

    いったん取り出し、再度油の温度を上げ2度揚げします

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち