サクッとジューシー☆鶏胸肉の唐揚げ

サクッとジューシー☆鶏胸肉の唐揚げ
鶏肉が柔らかくなる&パーティー盛りが出来る切り方です、つけ込み時間短め&少ない揚げ油で大丈夫ですよ~(^^)

材料

鶏胸肉
2枚
下味
小さじ1/2
大さじ2
醤油
大さじ2
1個
大さじ6
揚げ油
サラダ油
ひたひた浸かる程度

1

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繊維を断ち切る様に包丁をねかせながらそぎ切りにします
※厚みは約1㎝、もったいないので皮は付けたままです

2

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酒と塩もふりかけ同じく軽くもみ、約10分置きます
※冷蔵庫に入れないで室温に置きます

3

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醤油と生姜のすりおろしを入れ混ぜます

4

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鶏肉に水分が吸収されたらOKです

5

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卵を入れ混ぜます

6

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片栗粉をまぶします

7

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まんべんなく混ざれば準備OKです

8

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フライパン(鍋)に少な目の揚げ油を入れて中火にかけます

9

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鶏肉を詰めて入れ、5~6分揚げます

10

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香ばしい揚げ色が付いたら裏返して同様に揚げます

11

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いったん取り出し、再度油の温度を上げ2度揚げします

コツ・ポイント

*揚げ油の量は、2度揚げする時足りなかったら足して下さい
*大皿+小皿の組み合わせで盛るとパーティー盛りになって豪華に見えますよ
*小皿にはマヨを入れてます好みで代えて下さい

このレシピの生い立ち

いつもの鶏胸肉の唐揚げをテーブルを囲んで食べる時や差し入れする時など作ってます
レシピID : 4463281 公開日 : 17/04/11 更新日 : 17/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/10

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今までで一番ジューシーでした♡リピ決定でーす(*^^*)

あぶらぼうず

わ~嬉しいな♡リピコメ感激です(^^)焼色バッチリ美味しそう

17/05/09

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三歳の娘のお弁当に入れて行きました

kotaro0329

三歳の娘ちゃん&ママ♡ホッコリ美味しそうなれぽ有難う(^^)

17/04/29

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二度揚げでサクッとおいしく揚がりました!ありがとうございます☆★

miyukichiz

サクッと感凄く伝わりますよ~揚げ色もサイコー(^o^)

17/04/22

First tsukurepo mark
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美味しい!!家族に好評でした~☆リピ決定です!!

kawatomo

雰囲気とっても伝わります(^o^)素敵なれぽ&りぴれぽ有難う

Profile クック5I0EBT☆ 2017年04月15日 23:40
初めまして。あなたのレシピを見て作ってみました山やんと申します^_^モモ肉の臭みも無く美味しくできました♪ただ醤油を一杯半でもいいかなって思いました。主人は美味しいと言って全部食べてくれた事もありこれからもあなたのレシピで唐揚げを作らせていただきます。(日本語がおかしくてすみません;)
ukulele大好き 2017年04月16日 07:31
とっても貴重なご意見嬉しいです有難うございます♡
淡泊な鶏胸肉に香ばしい焦がし醤油の風味と黄金色を出したくて表記の量にしました。もちろん醤油の量大さじ1半全然ありですね(^^)もも肉は程良い旨味と脂を含んでいるのでさらに美味しかったしょうね♪ご主人様コメントから凄く伝わります 日本語バッチリですよ~!