肥満防止!たまねぎ漬け鶏肉ソテー
作り方
-
-
1
-
鶏肉の全体をフォークで刺し、一口大に切る。塩コショウで下味をつける。
-
-
-
2
-
鶏肉をタレ(氷酢たまねぎ、醤油、酒、みりん)に漬ける。30分〜1時間程度放置。
-
-
-
3
-
氷酢たまねぎが無い時は、たまねぎのすりおろしと、酢、蜂蜜を使用。
-
-
-
4
-
フライパンを強火に熱し、ごま油をひいて、おろし生姜を入れ油と馴染ませる。
-
-
-
5
-
中火にし、鶏肉を焼く。皮付きの場合は、皮から焼く。たまねぎが入ってるので焦げやすいから注意。
-
-
-
6
-
鶏肉の両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で中まで火を通す。肉が硬くなるので焼きすぎないこと。
-
-
-
7
-
鶏肉が焼けたらフライパンから取り出す。
-
-
-
8
-
フライパンの油や煮汁はそのままにして、そこに切ったエノキと豆もやしを入れる。塩コショウで味をととのえる。
-
-
-
9
-
タレが足りない時や味を濃くしたい時は、野菜を炒めた後に、フライパンに醤油とみりんとおろし生姜を入れ追加タレをつくる。
-
-
-
10
-
皿に、炒めたエノキと豆もやし、鶏肉を盛り付け、タレをかけ、切った小ネギを乗せれば完成。
-
コツ・ポイント
豆もやしにすることで、タンパク質量UP。
漬け置きすることで、鶏肉を柔らかく。
もやし・エノキには、疲労回復効果もあり。
食い合わせ
もやし+鶏肉+たまねぎ+ネギ→肥満防止
漬け置きすることで、鶏肉を柔らかく。
もやし・エノキには、疲労回復効果もあり。
食い合わせ
もやし+鶏肉+たまねぎ+ネギ→肥満防止
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しい、彼好みの味を研究してます。