チキンソテー~柚子胡椒風味~
Description
鶏もも肉のふっくらソテーです。柚子胡椒の香りがよいアクセントになりますよ♪
材料
(4人分)
作り方
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1
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鶏もも肉は黄色い脂の部分やかたい筋をとって、軽く塩コショウしておく。
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2
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バットに★の材料を入れてよく混ぜたら、1の鶏肉を入れて軽くもみ込み、ラップをして冷蔵庫で30分~1時間漬けておく。
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4
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写真のような焦げ目がつくまで、じっとがまん。焦げ目がついたら裏返し、キッチンペーパーで余分な脂を丁寧にふき取る。
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6
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裏返してさらにアルミホイルの落とし蓋をかぶせ、3分さわらずに炒める。
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7
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鶏肉に火が通ったらそのまま火を止めて肉汁を落ち着かせる。手でさわれる温度になったら食べやすい大きさに切り分ける。
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8
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皿に盛りつけてできあがり。辛い味がお好みの時は、さらに柚子胡椒をつけて、お召し上がりくださいね。
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9
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ごめんなさい、材料に★マークを付けるのを忘れていました。訂正します
<(_ _)>。
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コツ・ポイント
最初に漬け汁に漬け込むことで味を付けてしまうので、あとで味付けしなくても大丈夫です。仕上がりも辛くありませんので、お子さんでも大丈夫ですよ。
鶏肉の処理や、余分な脂のふき取りを丁寧にすることで、カリッとした仕上がりになります(^^)。
鶏肉の処理や、余分な脂のふき取りを丁寧にすることで、カリッとした仕上がりになります(^^)。
このレシピの生い立ち
家族みんな、鶏もも肉の脂が苦手なので、できるだけさっぱりとしたチキンソテーを作りたくて、このレシピになりました。