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れんこんと豚肉の炒め煮

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Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:166kcal　塩分:1.0g　野菜量:60g

材料 （4人分）

豚もも薄切り肉
200g
片栗粉
大さじ1
れんこん
120g
ブロッコリー
120g
サラダ油
小さじ2
水
適宜
★しょうゆ
小さじ2
★酒
小さじ2
◆しょうゆ
小さじ2
◆みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切って、★で下味をつけておく。れんこんは、いちょう切りにして水にさらす

  2. 2

    ブロッコリーは小房に切り分けてラップをし、電子レンジ(500w)で3分間加熱する。1の豚肉に片栗粉をまぶす

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんと豚肉を入れて一緒に炒める。

  4. 4

    豚肉の色が変わったら、具材が半分浸かる程度の水と◆を入れ、ふたをして蒸し煮にする

  5. 5

    れんこんがやわらかくなったらブロッコリーを加えて、ふたを取ったまま少し煮つめる

コツ・ポイント

豚肉に下味を付けることで、少ない調味料でもしっかりとした味付けになります。お好みで唐辛子やこしょうを加えると味にメリハリがついて、薄味でもおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

平成28年度「広報しばた」11月1日号に掲載されたレシピです。
レシピID : 4467575 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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れんこんと豚肉の炒め煮
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