鉄パンでいさざたっぷりのオープンオムレツ

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

玉ねぎはざく切りに、ブナシメジは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。まず玉ねぎを入れ、強火でよく炒める。

卵液を回し入れ、火を中火に落とす。しばらくしていさざを投入。外から中に向かって、全体を良くかき混ぜる。

蓋をしてしばらく置く。

イタリアン･パスレを上に置き、再び蓋をしてしばらく置く。