サツマイモとカッテージチーズのスフレ

サツマイモとカッテージチーズのスフレ
卵たっぷりでフワフワ♪小麦粉、バターもクリームチーズも使いません。
カッテージチーズでサッパリ、ヘルシー。でもサツマイモのコクで大満足。
私の作るケーキの中でダンナが褒める数少ないケーキです。

材料 (15cmと13cmの丸型2個)

サツマイモ(蒸して皮をむいた物)
150g
3個
80g
牛乳
200cc

1

さつま芋は蒸して荒熱をとっておく。
牛乳は人肌程度に温める。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白と砂糖は泡立てて置く。

2

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ミキサーにさつま芋と牛乳を入れ、スイッチを入れる。
チーズと卵黄も加える。

3

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メレンゲは角が立つまでシッカリ泡立てる。

4

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3に2を加え、泡を潰さないよう、底からすくう様に混ぜる。

5

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型に流し込み、

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底を台に軽く叩きつけて空気を抜く。水をはった天板に並べ、170℃で30分、150度で45分焼く。
竹串で刺し、生地が付いてこなければオッケー。

7

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途中、焦げるようならアルミ箔を被せる。(小さいほうの丸型、底が抜けるタイプなので水が入らない様に底をアルミ箔で覆っています)

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荒熱が取れてから冷蔵庫へ。一晩経ってからのほうが生地が落ち着いてシットリします。

9

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紫芋を使ってみました。温めた牛乳にスライスチーズ1枚を溶かし、仕上げにレモン汁少々も加えました。

コツ・ポイント

卵は室温に出しておいたほうが泡立てやすいです。 茹でたサツマイモと加工乳で作ったカッテージチーズで作ったら、水っぽくてコクがないスフレになってしまいました。そんなときは温めた牛乳にスライスチーズを1枚、溶かしてみて下さい。

このレシピの生い立ち

カッテージチーズの作り方→レシピNo.449802
『簡単♪フレッシュ♪手作りカッテージチーズ』参照サツマイモはレオン亭さんの「あま~いさつま芋(炊飯器)」レシピNo.441426を使いました。
レシピID : 446803 公開日 : 07/10/21 更新日 : 13/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/07/15

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紫芋で作ってみました~最高に美味しかった~♪

こずっぺ

キレイな紫です!表面の焼き色もコンガリきつね色で美味しそう!

08/06/06

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20cmでドカッと。やさしいお味~♪みんなでいっただきま~す☆

nechi33

キレイな焼き色ですね♪でっかく作って戴いてアリガトウです!

08/04/16

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しぼんじゃったけど・・・(ノ_・。)おいしかったですヽ(´▽`)

おこのすけ

レポありがとうございます~。ちいさく焼いてもカワイイですね!

07/11/19

First tsukurepo mark
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あんまり膨らまなかったけど、フワフワで美味しかったです*^_^*

cocop-

初レポ有難うございます!クリームも添えて美味しそうです~♪

レオン亭 2007年10月21日 13:18
かえるのりんりんさん はじめまして♪
りんりんさんの素敵なケーキに、炊飯器のさつま芋を使って頂いてありがとうございました♪
このケーキ、材料が揃ったら、作ってみたいです。
どんな味か、早く食べたい~~~☆
かえるのりんりん 2007年10月22日 06:38
炊飯器のさつま芋、度々作ってますよ~♪

この時もチーズケーキ作り始めてから
途中でさつま芋が出来たので、入れたら美味しいかも?
と思いつきで入れちゃいました。

ミキサーに残ったトロトロのさつま芋のシェイク?を
子供達が気に入って、美味しい美味しい、て舐めてました。
お砂糖はメレンゲにしか入れてないのに。
さつま芋だけで甘いんですもんね。

クリームにしても美味しいって事はまだまだいろんなケーキに
使えますね~!
なつボン 2008年03月10日 15:08
かえるのりんりんさん、はじめまして。こちらのレシピを参考にかぼちゃの
スフレチーズケーキのレシピをアップさせて頂きました。さつまいもの方も
作っておきながられぽしていないのに申し訳ないのですが・・・;
サツマイモのほうは作る端から食べられてしまってなかなかれぽ出来なかった
のですm(_ _)m今度作ったときはまた報告させていただきます!
かえるのりんりん 2008年03月10日 16:18
なつボンさん、ようこそいらっしゃいました~。
かぼちゃのスフレチーズケーキ、美味しそうですね♪
ココットで焼くのもカワイイです。コレなら手土産に
持って行くのもアリですね!
何より子供に安心して食べさせられるのがいいです。

今度、ウチでも挑戦してみますね~。
こずっぺ 2008年07月15日 19:28
かえるのりんりんさん初めまして♪手作りカッテージチーズを頂いたので作ってみました^^ミキサーでガァーっと簡単に出来て味のほうもあっさりした感じでとっても美味しかった~ご馳走様でした☆
かえるのりんりん 2008年07月16日 02:03
>こずっぺさんへ

つくれぽありがとうございました~。
焼く時間は長いのですが、仕込みが簡単なのが自慢です(笑)。
今のご時勢、バターもチーズもバカにならないお値段ですから
こんなケーキがお手軽ですよね。