バレンタイン！本格チョコレートケーキプチ

2019.2.16
作り方の工程を大幅に、見直しました。
スポンジの工程です。こちらのが最近のやり方でやりやすいです。

マフィンカップＳ（100均で購入）の内側に、バターを薄く塗りつけます。
（出来上がり時にスポンジを取りやすくする為）

耐熱容器に、バターと牛乳を入れて、ラップをして電子レンジで１分加熱します。

☆2020.8.8追記
メレンゲを作る際、レモン汁を5滴程度入れると、泡の消えにくいメレンゲになります。

ジプロックの袋に、卵黄、砂糖の半量を入れてよく混ぜておきます。

さらに、レンチンして溶かしたバター、牛乳、純ココアも入れて、よく混ぜ合わせます。

そこに、泡立てた卵白(メレンゲ)を少しずつ入れて混ぜ合わせていきます。

混ぜ合わせ完了！
☆ジプロックのヘリに材料が溜まるので、ゴムベラで落としたり、チャックをして振って混ぜ合わせます。

この辺で、オーブンの予熱を始めます。170℃で20分の焼き時間です。

全てのカップに入ったら、中の空気を抜くため、トントンと何回か少し上から落とします。

170℃に余熱したオーブンに入れて焼きます。オーブンによっても違うので、焦げないように様子を見ましょう。

楊枝等を刺して、生地がついてこなければ大丈夫です。

逆さにして網の上に並べ冷まします。

水に濡らし、絞ったキッチンペーパーをかけましょう。

冷ましている間に、チョコレートクリームの準備です。
お湯を沸かし、沸騰したら火を止めましょう。

完全に溶けたら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきましょう。（冷やしすぎに注意、絞り出すのに丁度良い固さにしましょう）

スポンジが冷めたら、３等分にカットします。分からなくならないように、数個ずつ切りましょう。

一番下のスポンジをマフィンカップに入れます。

チョコレートクリームは、タップリがいいです。チョコレートスポンジから、はみ出すぐらいかけましょう（当初レシピより増量！）

2段目のスポンジも入れ、同じようにチョコレートクリームをかけていきます（多めのがしっとりして美味しく仕上がります）

最後に一番上のスポンジも入れ、その上からチョコレートクリームをたっぷりかけ、スプーンの背などで均していきます。

チョコレートクリームがある程度固まったら、仕上げ用の板チョコを、スライサーで削って振り掛けていきます。

削る際、刃に十分気を付けましょう。
たっぷりかけ、見た目にいい感じにしましょう。

再度冷蔵庫で冷やして完成です。
（ジプロックシリーズ第5弾です！）

ジプロック袋は、100均ダイソーのフリーザーバッグMを使用しました。厚さ70ミクロン(0.07mm)、耐熱温度は-20℃

ジプロックで、本格チョコレートケーキプチ が「プチケーキ」の人気検索でトップ10入りしました。（2017.5.25）

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