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大根と豚バラの炊いたん

大根と豚バラの炊いたんの画像

Description

熱々でも、冷めても美味しい大根と豚バラの炊いたん

材料 （４人分）

大根
400g
豚バラ
300g
蒸し水
大匙２
サラダ油
大匙1/2
 
■ … Ａ …
水
400cc
醤油
大匙１
味醂
大匙１
砂糖
大匙１
白だし
大匙１
薄口醤油
大匙１
生姜スライス
お好みで

作り方

  1. 1

    １．大根、豚バラを一口大(だいたい３cm)に切る

  2. 2

    ２．大根は蒸し水と共にスチームクッカーに入れ、600Ｗのレンジで８分
    　※ スチームクッカーがない場合は耐熱容器で代用

  3. 3

    写真

    ３．Ａ液を作り、豚バラは鍋で炒める

  4. 4

    写真

    ４．豚バラの色が全体的に変わったところで、蒸した大根を投入し、Ａの水や調味料、生姜スライスを加える

  5. 5

    写真

    ５．灰汁取りを兼ね、ペーパータオルを浸して、弱火で１時間煮込んで完成
    　※ 時折、鍋ごと揺すり様子を見る

  6. 6

    　※ 冷めると脂分が白く固まるので、温め直す場合は取り除くのがオススメ

コツ・ポイント

コトコト弱火でじっくり味を染み込ませていきましょう。

このレシピの生い立ち

母から教わったものをアレンジしました。
レシピID : 4475707 公開日 : 17/04/17 更新日 : 17/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2017年12月9日
写真
クックるん☆戦隊
少し大根葉もついていたのを一緒に炊きました。美味しくてリピです♪

わわわ、嬉しいです！ ありがとうございます(´ω｀)♪

2017年4月17日
初れぽ
写真
クックるん☆戦隊
ちょうど具材があり、子供にも優しい味付けなので炊いてみました♪

お子さんにも優しい味、嬉しいです。 ありがとうございます♪

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はるかわん
大根と豚バラの炊いたん
by はるかわん