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新じゃがと春雨の麻婆

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Description

じゃがいもを使った具だくさんのごろっと美味しい麻婆春雨です☆【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

材料 （２人分）

じゃがいも
２～３個
ゆで筍
１００ｇ
スナップエンドウ
４莢
ひき肉
１００ｇ
春雨
５０ｇ
ごま油
大さじ１
生姜
１／４欠片
水溶き片栗粉
適量
豆板醤
小さじ１／２
■ 合わせ調味料
水
１．５カップ
鶏がらスープの素
小さじ２
醤油
大さじ２
砂糖
小さじ１
オイスターソース
大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもとゆで筍は一口大に切り、じゃがいもは電子レンジで加熱しておく(600Wで5分)。

  2. 2

    春雨は熱湯に3〜4分浸けておき、水でぬめりを洗って、ざるに上げておく。

  3. 3

    合わせ調味料は混ぜておく。生姜はみじん切りにしておく。

  4. 4

    フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、挽肉を炒める。挽肉に火が通ったら豆板醤を加え、じゃがいもと筍を入れて炒める。

  5. 5

    合わせ調味料と春雨を入れ、3〜4分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    お皿に盛り、塩茹でしたスナップエンドウを添えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

新じゃがは皮が薄く柔らかいので、ぜひ皮付きで作ってみてください。
【調理時間：２５分】

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
押川　美樹子
レシピID : 4478793 公開日 : 17/04/18 更新日 : 17/04/18

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新じゃがと春雨の麻婆
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