鶏胸肉のナンプラー唐揚げ(動画有)

鶏胸肉のナンプラー唐揚げ(動画有)
下味にナンプラーを加えたジューシーむね肉唐揚げです。
お弁当やおつまみにも。

材料 (2人分)

鶏むね肉
2枚
小1/2
☆酒
大1
1/2個
大8
200cc

作り方

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=MQG_jvvxnuk

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鶏むね肉に塩を揉み込み一晩冷蔵庫に置きます。
(時間がなければ1時間ほど)

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一口大に切って☆を加えます。

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よく揉み込んで冷蔵庫で半日〜一晩置きます。
使う1時間ほど前に室温に出します。

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卵を加えてよく絡めます。

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一度に揚げれる量をビニール袋に入れ、片栗粉を加えて振り混ぜ粉をまぶします。

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フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)粉をまぶした鶏肉を皮目下で並べてから点火します。

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強め中火にし、周りがカリッとして底に揚げ色が付いたら裏返します。

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裏にも揚げ色が付き、音が静かになったら出来上がり。

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火を止め取り出して油を切り、残りも同様に揚げます。
残った油で付け合わせの蓮根も揚げます。

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器に盛ってパクチー、スナップエンドウ、プチトマトを添えます。

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一緒に盛ったのは梅酢で漬けた爽やか味玉。
「梅酢味玉」 ID:4433092

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めかぶのお味噌汁 ID:4438523

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同じナンプラー唐揚げにマヨダレを絡めた「鶏むね肉の海老マヨ風 ID:4429402

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こちらは胸肉をブライン液に一晩漬け込んだよりジューシーなナンプラー唐揚げです
ID:3994237

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=MQG_jvvxnuk
ブログ→
http://www.misublog.com/entry/2017/03/24/202657

このレシピの生い立ち

「ブライン液でジューシー☆ナンプラー唐揚げ」 ID:3994237 のブライン液なしバージョン。
この唐揚げにマヨダレを絡めたのが「海老マヨ風チキン ID:4429402 です。
レシピID : 4484214 公開日 : 17/04/21 更新日 : 18/09/10

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
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