旨味たっぷりキノコのポタージュ

玉ねぎ、椎茸、マッシュルーム、しめじはみじん切りにする。

鍋にバターを入れて、玉葱がしんなりするまで炒める。
椎茸、マッシュルーム、しめじも加えて塩コショウして炒める。

2の鍋に水とコンソメを入れて煮こむ。
５～７分煮込んだら、火を止めて冷やす。
粗熱が取れたらハンドブレンダーで潰す。