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甘辛✩きんぴらごぼう

甘辛✩きんぴらごぼうの画像

Description

ごぼうが嫌いでしたが、私でも食べられるようにと甘めに作ったところ、これならごぼうが食べられるようになりました！

材料 （2人分）

ごぼう
1/2本(太めのもの)
人参
1/2本
砂糖
大さじ2
酒
40cc
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
ごま油
大さじ1
すりごま
大さじ2
お酢
適量
水
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはアルミを丸めた物やタワシなどで洗い、泥を落とす

  2. 2

    長めに斜めに1mmほどの薄切りにし、その後細めに千切りにする

  3. 3

    人参の皮を剥き、ごぼうと同じように斜めに1mmほどの薄切りにし、千切りにする

  4. 4

    ごぼうをボウルに移し、ボウルいっぱいに水を入れ、お酢を少しだけ入れる。この状態で5分ほど放置

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、水を切った ごぼうと人参を入れ、中火で軽くしんなりするまで炒める。

  6. 6

    ⑤に砂糖を加え、全体に行き渡るまで2~3分ほど炒める

  7. 7

    酒を回し入れ、水気が少なくなるまで炒める

  8. 8

    醤油とみりんを加え、全体的に色が変わり、水気が少なくなれば火を止める

  9. 9

    フライパンの中で、ごぼうと人参が平になるように整え、粗熱を取る

  10. 10

    粗熱が取れたらすりごまを入れ、さっと混ぜ合わせたら完成です

コツ・ポイント

薄めに作り、長く火にかけすぎないのがポイントです！
1mmの薄さはシャキシャキと食べられ、2~3mmの厚さであればポリポリと食感楽しく食べられます！
お好みで調節してください。

いりごまではなく、すりごまの方が風味も栄養もあり美味しいです

このレシピの生い立ち

旦那に軽く食べられる きんぴらごぼうが食べたいと言われて…
レシピID : 4492902 公開日 : 17/04/26 更新日 : 17/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年8月13日
写真
dihe
歯ごたえを残したいので太めで作りました！子供に大人気でした☆

美味しそう♥ つくれぽありがとうございます( *ˊ ˋ)

2017年6月20日
写真
☆おとこたーも☆
丁度良い甘辛さ加減！ご飯進みました。美味しかった〜♪リピ決定

美味しそう♥ お口にあって良かった！レポありがとうございます

2017年5月23日
写真
クック0O9C1P☆
ごぼうが好きではない私でも、本当に美味しかったです。リピします。

お口に合って良かったです( *ˊ ˋ) つくれぽありがとう♥

2017年4月27日
初れぽ
写真
みゅく太郎
美味しかったです(´∀｀)ご飯がとっても進みました〜✨✨

お口に合って良かった(*´`)レポありがとうございます♥

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( )
achu0
甘辛✩きんぴらごぼう
by achu0