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豆苗・きのこ・たまごの塩麹炒め

豆苗・きのこ・たまごの塩麹炒めの画像

Description

野菜を切っておけばあっという間に出来る一品です。
栄養たっぷりで、お弁当にもオススメです！

材料 （2人分(小鉢なら4人分)）

豆苗
1/2パック
しめじ
4/1パック
エリンギ
小1本
ソーセージ
小3〜4本
卵
2個
ニンニク
1/2片
ごま油
大1
塩麹
小1
黒胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    豆苗は根を切り、半分の長さに切る。
    しめじはほぐしてエリンギは短冊切りに。ソーセージは斜め薄切り。
    ニンニクはみじん切り

  2. 2

    ごま油大さじ半分とニンニクをフライパンで弱火で温め、香りが立ったら中火でといた卵を入れ大きく混ぜ半熟で皿に取り出す。

  3. 3

    フライパンをペーパーで軽く拭き、大さじ半分のごま油を入れて、ソーセージを炒め、きのこも入れて中火で炒める。

  4. 4

    豆苗を入れてさっと炒めたら、半熟に炒めた卵をフライパンに戻し、塩麹を入れる。

  5. 5

    お好みで黒胡椒をかけて、出来上がり☆

コツ・ポイント

豆苗のシャキシャキ感を残すためにも豆苗は炒めすぎずに〜

トップの写真はエリンギ・ソーセージが手元になかったのでしいたけ・ベーコンで代用☆
なんでも大丈夫ってことです笑。

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりの豆苗のおかずを作りたくて☆
レシピID : 4493114 公開日 : 17/06/21 更新日 : 17/06/21

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豆苗・きのこ・たまごの塩麹炒め
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