シャキシャキ歯ごたえ☆れんこんのきんぴら

れんこんは皮をむき、３mm厚さの薄切りにする。酢水（酢は分量外）に３分ほどつけ、ざるに上げて水気を切る。まいたけは小房に分ける。とうがらしはへたとたねをとり、それぞれふたつに手でちぎる。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れて炒める。

れんこんが透き通ってきたら、まいたけ、ごま、とうがらし、しょうゆ、みりんを加え、炒め合わせて少し汁気を飛ばす。