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ナスは縦長に半分にして、それを斜めに薄切り。ニラは3〜4センチの幅に切る。
春雨を記載通り茹でて、少し水で冷まして柔らかくなり過ぎないようにする。
フライパンにゴマ油とショウガ、ニンニクを入れて弱火で香りを着ける。
鳥ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、ナスを入れて更に炒める。ナスがしんなりしてきたら、片栗粉以外の調味料と水を入れる。
中火にして、春雨とニラを入れる。
春雨に味が馴染んできたら、水溶き片栗粉を少し入れてトロミをつける。盛り付けて完成。
ありがとうございます!ナスが美味しい季節ですよね!
ありがとうございます!余ったお野菜使えるのが経済的ですよね!