30分で本格ラムカレー
Description
家でも簡単にインド料理家のような本格ラムカレーができないかなと思い、適当に作ったら美味しくできたのでレシピ化しました*
材料
(2人分)
1/2個
200g
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
グローブ(ホール)
3個
カルダモン(ホール)
1個
シナモン(ホール)
1片
カレーリーフ(ドライ)
1握
3ml
クミンパウダー
1ml
カルダモンパウダー
1ml
カイエンペッパー
1ml
20ml
ケチャップ
30ml
オリーブオイル
30ml
50cc
塩
少々
作り方
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1
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スパイスはスーパーなどで手に入るものです。
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2
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カレーリーフはローリエでも大丈夫です。
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3
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ラム肉はコーラやビールなどに30分程度漬けておくと柔らかくなります。
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4
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中火で熱したオリーブオイルにホールのスパイス、にんにく、生姜を入れ香りを立たせます。
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5
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玉ねぎ、塩少々をいれ、全体を馴染ませた後、強火にして炒めていきます。
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6
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飴色になったらケチャップを投入し、全体を馴染ませる、
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7
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弱火にしてパウダースパイスを入れ、全体を馴染ませます。
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8
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ラム肉を加え、中火にして全体を馴染ませます。
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9
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ヨーグルト、水を加え、一煮立ちさせます。
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10
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沸騰したら、弱火にかけ、蓋をして10分煮込んだら完成
お好みでパクチーなど添えてお召し上がりくささい。
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コツ・ポイント
風味が弱い場合は最後にガラムマサラを加えてください。
味やコクが少ない場合は塩ではなく、ケチャップを加えるとまとまります。
味やコクが少ない場合は塩ではなく、ケチャップを加えるとまとまります。
このレシピの生い立ち
お家でも簡単にインド料理家のような本格的なラムカレーができないかなーと思い、適当に作ったらかなり美味しくできたのでレシピ化しました*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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