レッドゴールドでピンク色のりんごジャム

レッドゴールドでピンク色のりんごジャム
お尻まで真っ赤なレッドゴールドでピンク色のりんごジャムを作りました♪紅玉など他の紅いりんごでも同様に作って下さい。(^-^)

材料 (270cc瓶2つ分)

紅いりんご
2個(皮と芯を除いて350g)
175g (果肉の50%)
レモン
1/2個
1カップ

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保存用の瓶の煮沸消毒を先に始めます。ぬるま湯から入れて沸騰後10分煮沸し、清潔な布きんの上で自然乾燥させます。

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なるべく紅いりんごを選びます。北海道・青森のレッドゴールド。お尻まで真っ赤です。

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りんごを良く洗い、皮を剥きます。果肉までも紅いりんごです。レモンを絞ります。

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皮と水とレモン汁少しを火に掛け、中火弱火で煮出します。

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煮汁がこんなに紅くなりました。

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煮汁をこしました。こんな綺麗な紅い煮汁が取れましたよ。

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煮出している間にりんごを8つ割にし、2~3ミリの薄さのいちょう切りにします。薄く薄くした方が煮易いですよ。

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残りのレモン汁とグラニュー糖を加え、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら煮汁も加えます。

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強めの中火~弱めの強火に上げ、あく(泡)が出るので丁寧に取り除きます。

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木べらでりんごをカットするように潰しながら加熱して、りんごが透き通り、とろりとなるまで煮ます。中火に落しても良いです。

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出来上がり!

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熱いうちに瓶に詰めて出来上がり♪レッドゴールドは蜜入りの、甘く果肉は柔らかめのリンゴで煮易いです。

コツ・ポイント

りんごはなるべく薄くカットしておくと水分が出やすく煮やすくなり、短時間で手軽にジャムになります。グラニュー糖は果肉の50%~60%にすると長期保存ができるジャムになります。レモンを多めに効かせると糖度が高くてもスッキリと頂けます。(^-^)

このレシピの生い立ち

お尻まで真っ赤なレッドゴールドで綺麗なピンク色のジャムにしました♪りんごジャムといえば紅玉が定番ですが、レッドゴールドでも他の紅いりんごでも作れますよ~。紅玉よりレッドゴールドの方が水分があり、短時間で手軽に作れました。りんご2個で出来ますので、どうぞ作ってみてください♪(^-^)
レシピID : 450840 公開日 : 07/10/30 更新日 : 09/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

14/09/11

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薄いですがほんのりピンクで可愛いです♡ご馳走様でした!

Jam.

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

14/03/06

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今年も可愛いピンク色のりんごジャムを作る事が出来ました!

かひこんた

つくれぽ有難うございます!気に入って頂けて嬉しいです♪

13/03/18

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紅玉で。とっても可愛い色のジャムが出来ました!&めちゃ美味です♪

かひこんた

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

10/11/23

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紅玉買ったのでやってみました!!ピンクになってかわいい❤

けいたんですよ

有難うございました。事情により掲載が滞り、お詫びします。

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tohka 2008年02月29日 09:42
ジャムを使ってお菓子作らせていただきました。
いろいろ使えて、万能ジャムですね。
色も味もGOOD☆
毎年のりんごの時期の定番にしたいです。
シルフィー 2008年03月02日 18:41
tohka さんへ

りんごジャムからいろいろなお菓子作りを楽しまれているようですね。
思いもつかない利用法でした。
万能ジャムと言って頂けて嬉しいです。
いろいろなりんごで作った楽しみ方もありますね。
今年の秋にまたいろいろ作って下さい♪(^-^)
Qoocooking 2008年10月31日 17:42
シルフィーさん、初めまして♪

林檎ジャム作りました!!!
紅玉を使ったので、きれいなピンク色になりましたぁー★
みんなに大好評で、たくさん作ったのに、すぐになくなっちゃいそうです!
これを使ってマフィンも作りました♪

ありがとうございましたm(_ _)m
シルフィー 2008年11月01日 15:29
Qoocooking さんへ

はじめまして!
つくれぽにコメントまでどうも有難うございます。*^^*
紅玉のジャムは色も甘酸っぱさもとびきり素敵になりますね!
可愛く瓶詰にされていて素敵でした~。
量産するのは大変かもしれませんが、少し多めに仕込むとこんなプレゼントはきっと喜ばれると思います♪
マフィンもさぞかし美味しかったことでしょうね。
こちらこそ、どうも有難うございました。*^^*
rahuまま 2009年12月06日 20:58
こんにちは!
rahuままです♪シルフィーさんには、ブログをk3としてみてました♪♪
おいしそうですね!うちの娘はあんまり林檎が好きではないのですが、食べてもらえそうです!
今度作ってつくレポ、書きますね!
シルフィー 2011年03月01日 16:51
rahuままさま

コメントを頂き、ありがとうございました。
諸事情がありまして、しばらくクックパッドから遠ざかっておりました。
お返事もできず、大変申し訳ありませんでした。