レッドゴールドでピンク色のりんごジャム
シルフィー
作り方
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なるべく紅いりんごを選びます。北海道・青森のレッドゴールド。お尻まで真っ赤です。
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りんごを良く洗い、皮を剥きます。果肉までも紅いりんごです。レモンを絞ります。
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煮汁がこんなに紅くなりました。
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煮汁をこしました。こんな綺麗な紅い煮汁が取れましたよ。
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煮出している間にりんごを８つ割にし、２～３ミリの薄さのいちょう切りにします。薄く薄くした方が煮易いですよ。
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残りのレモン汁とグラニュー糖を加え、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら煮汁も加えます。
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木べらでりんごをカットするように潰しながら加熱して、りんごが透き通り、とろりとなるまで煮ます。中火に落しても良いです。
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出来上がり！
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熱いうちに瓶に詰めて出来上がり♪レッドゴールドは蜜入りの、甘く果肉は柔らかめのリンゴで煮易いです。
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コツ・ポイント
りんごはなるべく薄くカットしておくと水分が出やすく煮やすくなり、短時間で手軽にジャムになります。グラニュー糖は果肉の５０％～６０％にすると長期保存ができるジャムになります。レモンを多めに効かせると糖度が高くてもスッキリと頂けます。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
お尻まで真っ赤なレッドゴールドで綺麗なピンク色のジャムにしました♪りんごジャムといえば紅玉が定番ですが、レッドゴールドでも他の紅いりんごでも作れますよ～。紅玉よりレッドゴールドの方が水分があり、短時間で手軽に作れました。りんご２個で出来ますので、どうぞ作ってみてください♪（＾－＾）
シルフィー
