バター半分でお手軽♪フワッとカップケーキ
ちぁっち
作り方
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1
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Aは混ぜて振るっておく。鉄板にアルミ型を敷く。卵は卵白と卵黄に分け、卵黄だけBに合わせる。Cを合わせレンジで温めておく。
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2
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メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、途中で砂糖の約半量を数回に分けて入れながら、角が立つくらいの固さにする。
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3
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別のボウルでバターをすり混ぜる。白っぽくなったら砂糖の残りを加えて混ぜる。
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4
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３のボウルに Bを少しずつ加えながらよく混ぜる。ハンドミキサーの後が残るくらい(七分立て)がベスト。
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5
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４にAを加えて、切るように５回ほど混ぜる。C全量と２のメレンゲの1/3を加えて、また切るように５回ほど混ぜる。
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7
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アルミ型にスプーンで生地を流し込む。数回トントン上から落として焼き縮み防止。
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8
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オーブンが温まったら、170℃で20分焼く。爪楊枝を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。
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9
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網の上に乗せて、常温まで冷やす。タッパーなどに入れて保管。
翌日以降が味が馴染んで美味しい♪
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コツ・ポイント
４→数滴ずつ加え、分離しないように。
５～６→酢飯を作るイメージで大きくヘラを動かす。回数はできるだけ少なく。
５～６→酢飯を作るイメージで大きくヘラを動かす。回数はできるだけ少なく。
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていたカフェの、カップケーキレシピを自分なりにアレンジ。自分の覚書用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
