サーモンステーキ☆スモークサーモンソース
Description
サーモンのステーキを、スモークサーモンのソースで組み合わせます☆臭みも消えてパンが進みます！
HAREL
材料
（2人分）
2切れ
白ワイン(フランベ用)
大さじ1
塩・コショウ・パセリ
適量
約4本
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ソースの材料
１/4個
バター(1回目)
20g
バター(2回目)
20g
白ワイン
50㏄
３0g
作り方
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1
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アトランティックサーモン！
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2
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バットに塩コショウ・パセリを敷いて、、、
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3
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その上にサーモンを転がして全体に塩コショウとパセリをつける。
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4
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アプパラガスをカットして下茹でしておきます。
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5
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お皿に盛りつけておく。
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6
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玉ねぎをバターで炒めて、しんなりと透明感が出てきたら、白ワインを入れて更に煮詰めます。
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7
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ソースが半分まで煮詰まってきたらさらにバターを加えてしっかり混ぜ合わせます。
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8
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スモークサーモンを細かくカットします。
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9
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ソースに細かく切ったスモークサーモンを入れてサッと混ぜ合わせればソースの完成。
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10
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10分ほど放置すると水分が出てくるので、キッチンペーパーでふき取ります。
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サーモンは片面約1分位焼きます。ひっくり返した所で白ワインを入れてフランベ。臭みを取ります。
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焼き上がったサーモンも盛りつけ、、、
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14
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ソースをかければ完成です。
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コツ・ポイント
スモークサーモンを入れたソースでサーモンステーキを食べると、スモークの良い香りでサーモンの臭みが緩和されます( *´艸｀)
サーモンの加熱時間は、サーモンの厚みで調整してください。焼き過ぎるとパサパサになるので注意。
サーモンの加熱時間は、サーモンの厚みで調整してください。焼き過ぎるとパサパサになるので注意。
このレシピの生い立ち
サーモンが食べたくて。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
HAREL
