Cal'sイタリアントマトソース

Name: Cal'sイタリアントマトソース
Yield: 保存
Ingredients: イタリアントマト缶詰 ホール大きい缶２つ分(約8カップ); イタリアンスウィートソーセージ ４５０ｇ; 玉葱 中3コ; にんにく 6，7クローブ; ハーブ バジル、ローズマリー、タイム、タイム1，2枝; 赤ワイン １．５カップ; 塩 大さじ２から３; 胡椒 小さじ１; オリーブオイル 約大さじ４

Description

イタリアンソーセージからうまみが出て、玉葱の甘味と、イタトマのこくが濃厚な味に仕上げます。パスタのお師匠様のに比べると、上品さはありませんが、これもこのままでも美味しいし、ラザニア、煮込みハンバーグ、ミートボールと何でも使いまわしがききます。

Munchkin's　Mom

材料（保存）

イタリアントマト缶詰

ホール大きい缶２つ分(約8カップ)

イタリアンスウィートソーセージ

４５０ｇ

玉葱

中3コ

にんにく

6，7クローブ

ハーブ

バジル、ローズマリー、タイム、タイム1，2枝

赤ワイン

１．５カップ

塩

大さじ２から３

胡椒

小さじ１

オリーブオイル

約大さじ４

作り方

1

玉葱をあらみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
2

大き目の鍋に、オリーブ油を入れ中火でにんにくを炒める。＊絶対に焦がさない…
3

香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。
4

玉葱に火が通り、透き通ってきたら、ソーセージの皮から中身を押し出して加える。
5

ソーセージによく火が通ったら、こんな感じ。
6

イタリアントマトの缶詰をジュースごと入れ、強火に。
トマトの実が硬い場合は、バーミックスを使って、ホールトマトをクラッシュするか、手で握りつぶして、中のジュースを出した後、包丁で粗みじん切りにする。
7

なべ底を時々混ぜて、沸騰してきたら赤ワインを入れる。
8

火力を弱火にして、Bunchのままのハーブを加える。＊あとで茎のかたい部分だけ取り出せる。バジルは多めに…
9

時々なべ底をかき混ぜて煮込む。
塩コショウを加えて好みの味に調えて、出来上がり。
一時間後から食べれるが、時間が短いとトマトはまだ形が残っている。(写真のように）
完全にソースにするには、5，6時間弱火で煮込む｡＊クロックポットがあると便利。