母の日に。簡単 小夏のレアチーズケーキ

ビスケットを粉々にして、溶かしたバターを入れ混ぜ合わせます。

型に敷き詰め、ラップをかけ、コップの底などで押し固めます。冷蔵庫に冷やして置きます。

クリームチーズ、サワークリームをボールに入れ、常温に置き、柔らかくします。

砂糖を入れ、泡立て器ですりすりして、クリーム状にします。次に生クリーム、小夏の搾り汁(濾したもの)を入れて良く混ぜます。

耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れふやかします。フライパンなどに湯を張り、湯煎にかけ、ゼラチンを溶かします。

溶かしたゼラチンをに加えて良く混ぜ合わせます。

もう一つの小夏の皮を剥きます。白い部分も美味しく食べられるので、黄色の部分を薄く切り取ります。

1〜2mm位に薄く輪切りにして、種を除きます。

鍋にゼリー液の材料を全て入れ、良く溶かします。粗熱を取ったら、薄切りにした小夏を浸しながらチーズケーキに乗せていきます。

中央を半分に切ったサイズを重ね、残った小夏は外側の隙間などに差し込んで、全体を小夏で覆います。

残ったゼリー液をまわしかけて冷やします。

ゼリー液が固まったら完成。