南瓜の煮物＊鳥ひき肉のそぼろあんかけ

南瓜はラップしたまま1分ほどレンジで加熱し、種をスプーンで取り除いたら 一口大に切り分け 面取りをします。

底の広い鍋に切った南瓜を並べ、ヒタヒタの水と料理酒、ほんだしを入れて中火にかけます。

煮立ってきたら弱火にし、アルミ箔等で落し蓋をして5〜7分、時々アクをすくいながら煮崩れない程度に煮ていきます。

煮つけた南瓜だけ、器に取り出しておきます。

南瓜を煮ていた鍋の汁が少ないようなら水を少し足し加熱し、味をみて調味し、ここに鳥の挽肉をくずしながら加えます。

更にグリーンピースとおろし生姜を加え２～３分煮立て、最後に水溶き片栗粉を混ぜながらとろみ具合を見ながら加えていきます。