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【疲労回復】そら豆のポタージュ

【疲労回復】そら豆のポタージュの画像

Description

そら豆に含まれるビタミンCは、ストレスを和らげ、ストレスに対しての抵抗力を高める作用があるので、疲れた時にお勧め！

材料 （4人分）

そら豆（サヤから出して）
300ℊ
新玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
水
100㏄
豆乳
50㏄
ブイヨンキューブ
1個
オリーブオイル（炒め・仕上げ）
大さじ3
バター
大さじ1/2
塩胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    そら豆をサヤから出したら、5分程塩ゆでします。冷ましてから皮をむきます。玉ねぎは薄切りに。

  2. 2

    鍋にバター、オリーブオイル､にんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    そら豆と玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで焦がさないように炒めます。

  4. 4

    ブイヨンと水を加え、沸騰してから3分程煮込みます。

  5. 5

    ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳を少しずつ加えます。（好みのとろみに！）

  6. 6

    塩こしょうで味を整え、冷やせば、完成です。最後にオリーブオイルをさっと回しかけるのをお忘れなく！

コツ・ポイント

仕上げにさらっと香り高いオリーブオイルをかけるだけで、素敵な一品に。

このレシピの生い立ち

季節の変わり目で疲れた時におすすめのソラマメを効率よく吸収出来るよう、スープにしてみました。
レシピID : 4513586 公開日 : 17/05/09 更新日 : 17/11/22

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【疲労回復】そら豆のポタージュ
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