サクッふわっ♪鶏むね肉の天ぷら*とり天
Description
下ごしらえのコツで柔らか♪2度揚げでカリッ!スパイス追加でケンタッキー風からあげ♪トルティーヤでツイスター再現にも!
材料
(4人~)
鶏むね肉orささみ
1枚半~(400gくらい)
酒
大さじ2
ガーリックパウダーorニンニクすりおろし
少々
適量
■
〈てんぷら衣〉
80g
☆片栗粉or上新粉
30g
小さじ1
☆あら塩
小さじ1
150~160ccほど
■
〈KFCカーネルクリスピー風〉天ぷら衣に追加
チリパウダー、ナツメグ、胡椒、チリペッパーなど
お好みで
作り方
コツ・ポイント
◆[1]は一晩つけておいてもOKです。
◆鶏肉にまぶす粉は多めがオススメです。
◆揚げ油は強火にしておくと、入れた時に衣が散って、サクサク感がアップします。逆に温度が低い中に入れると、しっとりした衣に仕上がります。
◆鶏肉にまぶす粉は多めがオススメです。
◆揚げ油は強火にしておくと、入れた時に衣が散って、サクサク感がアップします。逆に温度が低い中に入れると、しっとりした衣に仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつも作っている天ぷら衣で何度も作っているうちにできました。
風味とサクサクが子供のお気に入り。
風味とサクサクが子供のお気に入り。