☆かぼちゃのパウンドケーキ☆

☆かぼちゃのパウンドケーキ☆
かぼちゃの甘さがほんのりおいしい、パウンドケーキの別立てレシピです♪フィリングを替えれば色んなレシピに応用できます。

材料 (パウンド型1本分)

かぼちゃ(ワタ、皮、種を除く)
150グラム
薄力粉
120グラム
2個
砂糖
100グラム
牛乳
大さじ1
シナモン(あれば)
少々

1

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<下準備>バターと卵は室温に戻しておく。 パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。 卵を卵黄と卵白に分けておく。

2

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卵白に砂糖50gを混ぜ、角が立つくらいのメレンゲを作る。

3

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バターと砂糖50gをふんわりとするまで混ぜる。

<オーブンを170度に予熱する>

4

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3に2のメレンゲの3分の1をさっくりと混ぜる

5

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4に薄力粉の半量を混ぜる。

6

4と5をもう一度繰り返す。最後にメレンゲの残り3分の1を入れ混ぜる。 牛乳大さじ1を入れ混ぜる。 カボチャの3分の2をつぶさないように優しく混ぜる。

7

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パウンド型に流し入れ、表面をならす。
カボチャの残り3分の1を表面に飾り、170度で45分間焼く。

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きれいに焼けました。

9

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フィリングをフルーツミックス(クオカ製)100gに替えてフルーツケーキにしました。

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フルーツケーキの断面です♡

コツ・ポイント

メレンゲは角が立つまでよく泡立てるとベーキングパウダーを半分に減らしてもふっくら焼けます。

このレシピの生い立ち

07年ESSE10月号に載っていたレシピを少しアレンジしました。

普段は共立てのパウンドケーキばかり作っていましたが、別立てのふんわり感にびっくり!一手間多くなりますが、時間に余裕のあるときはこちらのほうが好みです。
少しアレンジした覚書です。
レシピID : 452075 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02

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