スズキのすり身の茶碗蒸し

＜参考＞
活スズキ写真

スズキの切り身（皮がついていれば取る）をフードプロセッサーなどですり身にし団子にして器に入れる。

だし汁に塩を溶かし、空気が入らないようにそっと溶いた卵を混ぜる。

強火で２～３分加熱する。

強火で２～３分、その後弱火でさらに１０分ほど加熱する。
器の中をみてダシが濁っているようならさらに２～３分加熱する。