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キャベツは粗みじん切り、人参はさいの目に切ります。
大きめの鍋に全ての材料を入れ、浸るくらいの水を加えて強火にかけます。
鶏肉がバラバラになるようにヘラなどで混ぜます。
沸騰したら中火にし、麦が柔らかくなるまで、20〜30分程度煮込む。途中、様子を見て水を足して下さい。
出来上がり。少し水分があった方が、冷めた時に、ほどよいとろみ加減になります。
【厳守】鶏手羽を入れた場合は、冷めてから身を外し、骨は取り除いて置きましょう。