ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
昔から作ってるレシピです。 合わせ調味料も簡単で覚えやすいと思います。

材料 (2人分)

ブリ
2切れ
適宜
◎しょうゆ
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
大さじ1
◎酒
大さじ1
 

1

ブリはペーパーで水気をふきます。(時間がある時は、塩と酒をふっておくといいでしょう)
◎の調味料を合わせておきます。

2

写真

フライパンに油をしいて(1)のブリを入れ、中火で焦げ目がつくまで焼きます。
いい焼き目がついたら裏返し、中火弱火で火が通るまで焼きます。

3

写真

ブリに火が通ったら、フライパンの油と汚れをペーパーで拭き取ります。
合わせておいた◎の調味料を入れます。

4

写真

ブリをひっくり返してタレをからめ、器に盛ります。
フライパンに残ったタレを煮詰めて、盛り付けたブリにかけます。(煮詰めたタレの泡が大きくなった位がちょうどいい具合だと思います)

5

写真

茹でた青菜などを添えると見た目もきれいに見えます。

コツ・ポイント

☆調味料を入れる前にフライパンの油と汚れを拭き取ると、タレがからみやすくなります。
☆タレの煮詰め具合は泡が大きくなったらちょうどいいとろみがついていいと思います。あまりやりすぎると、焦げたり、タレが冷めた時に固く(あめ状)になるので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

昔から作ってる照り焼きです。豚肉、鶏肉にも合うと思います。
レシピID : 452402 公開日 : 07/10/31 更新日 : 09/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

164 (149人)

09/12/31

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ぶり大好きなのでいろんな調理法を試してます♪とっても美味でした❤

qoouru

ぜひまた作ってみてくださいね♪

09/12/30

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基本の味付け!助かりました!美味しかったです!

S48兼業主夫

つくれぽありがとうざいます!

09/12/27

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美味しいと彼に大好評でしたぁ♪(^ー^)

あゆっち♪

彼氏さんにも喜んでもらえてとってもうれしいです!

09/12/21

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簡単にできました!! これからはずっとこちらのレシピで作ります♪

【南新宿食堂】

これかもずっと、だなんてとってもうれしいです^^

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みやっちゅ 2007年11月03日 08:44
shinhitoさん、はじめまして。
秋も深まり、スーパーにはおいしい食材がいっぱいですね。
ぶりもおいしそうなのが並びだしたので、shinhitoさんのレシピで照り焼きを作ってみました。
照り焼きって、先にタレにつけておいて焼く方法と最後にからませる方法がありますよね。
私はずいぶん前にタレをつけてから焼いて焦げ焦げになった記憶があったので、照り焼きは避けて通ってました。
でも今回、shinhitoさんのやり方で作ったら、すごく上手においしく出来ました~^^v
アリガトウ♪
焼き加減もうまく出来、タレの味もおいしくて
今度はお肉でも作ってみますね。

ゴチソウサマ
shinhito 2007年11月08日 12:03
☆みやっちゅさんへ
コメントありがとうございます。
タレにつけて焼く方法、お正月のおせち料理に入れようと作ったことがあります。でも、焼き加減が難しいですよね~。
このレシピはフライパン1つで簡単に出来ちゃうので、私はスーパーで安いブリを見つけると照り焼きばかり作ってます。
お勧めはこのタレで、鶏肉にからめてもらうとおいしいと思いますよ。
さっちん2717 2007年11月15日 19:26
つくれぽ書きたかったのに写真撮るの忘れてました_| ̄|○
今まで作った中で一番おいしくできました。
たれがすっごくおいしくてご飯にとってもよく合いますね。思わず途中でご飯にかけてどんぶりにしちゃいました( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
ありがとうございました~♪
pi-tan 2008年02月08日 21:12
朝、アップしたのになぜか写真が入らなかったのでもう一度やり直しました。とても美味しかったです。また作りますね☆
Profile yukiko0602 2008年03月12日 18:37
今まで食べた、ぶりの照り焼きよりも、美味しくて、子供ともども大感激・・・。これからの我が家の定番にさせてもらいます。ごちそうさま
ゆーぱすた 2008年05月03日 21:12
はじめまして。
昨日、照り焼き作らしてもらいました。
美味しかったで、ご飯を食べ過ぎたら、今日はお米が切れてしまいました。
マカロニとあえて食したら、偶然のわりのよかったので、こちらを参考としたレシピを自分のところに載せさせて頂きました。
ありがとうございました。
reinut_butter 2009年04月10日 19:30
すいません。お魚初心者の私に教えて下さい。一度挑戦したら、身が固くなってしまったのですが、これは単純に焼きすぎでしょうか。コツがありましたら教えていただけましたら嬉しいです。宜しくお願いいたします。
Profile コウメの家 2009年04月11日 00:17
こちらの日系スーパーで売っているハマチで作りました。1歳と2歳の子供もご飯と一緒にたくさん食べてくれました。魚好きのパパが出張中なので帰ってきたら作ってあげたいと思っています。
今度はチキンで作ってみるつもりです。
簡単でおいしいレシピありがとうございました!