チキンの旨みたっぷり★チキンカレー

カレー用の鍋に玉ねぎと白ワイン(玉ねぎ用)を入れフタをして、弱めの中火で5～10分、水分がほぼなくなるまで蒸し煮にする。

(鍋の水分がほぼなくなったら)にんじんも加えて、さらに炒める。

鶏もも肉は3～5cm角に切り、両面に塩・胡椒をふり、下味をつける。

皮がこんがりと焼けたら裏返し、全体が白っぽく色が変わったら、【2】の鍋に移す。

フライパンが熱いうちに、白ワイン(鶏もも肉用)を入れ、焦げや鶏もも肉のうまみをヘラでこそげとるようにして、全て鍋に移す

鍋に、水、固形スープの素、ローリエを加え、沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にして15分煮る。

ごぼうは皮をこそげて、3～4cm長さの薄切りにする。
ビニル袋に*を入れ振り混ぜてから、ごぼうも入れさらに振り混ぜる。

フライパンにサラダ油(分量外)を深さ1cmくらい入れ、ごぼうを170度でカリっとするまで揚げる。

お皿にごはん(分量外)とカレーを盛り、揚げごぼうをトッピングして完成♪