ライ麦のはちみつカンパーニュ

ライ麦のはちみつカンパーニュ
とてもやわらかなパンになりました。

材料 (2個)

240g   (80%)
ライ麦粉
60g   (20%)
ドライイースト
4.8g  (1.6%)
4.8g  (1.6%)
56g   (20%)
186g   (62%)
18g    (6%)

1

ショートニング以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。
ある程度生地がまとまったら、ショートニングを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出して2分割し、ベンチタイム・・・25~30分。

3

成形後、ホイロ・・・34℃、40~45分。

4

ホイロ終了後、クープをいれ、ライ麦粉(分量外)を振る。

5

焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

コツ・ポイント

水は一度に入れずに、調整用として残し生地の様子を見ながら入れるほうがよさそうです。
べたつく生地なので少し手粉が必要です。

このレシピの生い立ち

ライ麦粉の割合を低くして、ライ麦の香りが苦手な人も食べやすいパンにしました。
レシピID : 453618 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (20人)

14/11/23

写真

翌日もしっとり美味しいサンドウィッチに♡素敵なレシピありがとう!

O凸O

見つけてくれて、作ってもらえて、れぽまでもらえてウレシイです

10/11/10

写真

今回はフィグ入りで。本当に大好きなパンで、よく作ってます♪

人魚のパン屋さん

本当にありがとう!!うれしすぎます。フィグ入り!食べたい!!

10/05/07

写真

ほんとふわふわ~。 ふわふわほわほわ幸せ~。 

hallelujahCAFE

フォト、きれいです。おいしそう!れぽ、ありがとうです。

10/01/31

写真

BIGで♪コピってなかなか作れず、やっとお腹に入りましたぁ♪

Mrシモブクレ

Oh~BIG!スライスも豪快でしょうか?れぽ、ありがとう。

1 2 3 4 5