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玉ねぎは薄切りにする。牛肉に下味をもみこんでおく。
フライパンに油をしき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、焼き色がついたら<たれ>を加えて煮詰める。
ごはんに<味付け>を混ぜる。8.8cmのセルクルにラップをしき、ごはん75gをおき、押して形をつくる。
フライパンにごま油を熱し、ごはんを焼き色がつくまで両面焼く。
ごはん→レタス→マヨネーズ→牛肉→ごま、糸唐辛子→ごはんの順で重ねる。