ご飯にお酒に♪姫竹とかつおそぼろの味噌煮
Description
岩手の宿で食べた根曲がり竹とサバ節の煮物を自分なりにアレンジ。今が旬のかつおと合わせれば、旨味たっぷりの炒め煮に。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
かつおを敢えてほぐすことで、姫竹との馴染みをよくしました。
かつおの臭いが気になる場合は、サラダ油で焼いてから出た油を拭き取り、その後にごま油を足してください。でも刺身用ならそう臭くはならないとは思います。
かつおの臭いが気になる場合は、サラダ油で焼いてから出た油を拭き取り、その後にごま油を足してください。でも刺身用ならそう臭くはならないとは思います。
このレシピの生い立ち
瑞々しくて美味しいそうな姫竹が売っていたので、岩手の松川温泉で食べたサバ節との煮物を自分なりにアレンジしてみました。