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水を沸騰させ中華麺を茹でる。1本食べて茹で加減を見る
茹で終わったら、冷水に取って洗いぬめりをとる。ザルにあげ、水気を搾り取る。麺をごま油で和える
きゅうりを千切りにして、片栗粉を加えて薄焼き卵を作る。●を混ぜ合わせ冷やしておく
薄焼き卵を四つ折りにして細切りにする
皿に麵と具を盛り付け、たれを全体にかける