ナッツ・ベーコンチーズ抹茶パン＆クリーム

ビニール袋に中種の材料を入れ混ぜ合わせる。
常温で1時間おき、
冷蔵庫で低温発酵する。
使用の1時間前に常温に戻す。

〇イースト、砂糖、湯を合わせる。
ホームベーカリーに材料を計量し
こね5分を2度する。

こね上がりを確認し
50分発酵する。

カスタードクリームの材料をフライパンに入れ
泡だて器で混ぜる。
強火で混ぜながら火を通す。
器に入れ冷蔵庫で冷やす。

トリノ型にハケでサラダ油を塗る。

バッゲト生地
135ｇ３個
トリノ生地
65ｇ５個
に丸める。

生地が柔らかい時は
強力粉を打ちこして
丸く伸ばす

具材を生地全体にのせ
手で押さえなじませる。

上から折り込む。

閉じる。

とじ目を下にして
形を整える。

３個作りオーブンシートを敷いた天板に並べる。

カスタードクリームをのせ包む。

とじ目下で型に入れる。

５個作り
型すれまで発酵する。

霧吹きをして
下段
２００℃
２０分焼く
トンとショックを与えて型から出します。

上段
２００℃
２０分焼く

断面にピーナッツ、ベーコン、チーズがたっぷりです。