圧力鍋で家庭の味；五目豆

【下準備】乾燥大豆は一晩水につけて戻しておく。乾燥しいたけは水で戻しておく。昆布は布巾で軽く表面を拭いておく。

【他の材料を切る】にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ、昆布を全て1cm（弱）角に切る。こんにゃくは軽く茹でるか熱湯に通し、ごぼうは水にさらしておく。

【大豆をゆでる】圧力鍋に水を２カップと（1）の大豆を入れて蓋を閉め、蒸気ノズルにおもりをはめ込む。強火で加熱し、おもりが振れて蒸気が出だしたら弱火にする。

【だし汁の調味】豆のゆで汁も利用します。ざるで豆を受けながら、いったんボウルにゆで汁を移す。そのうち1カップだけを圧力鍋に戻す。

（５）の豆と（２）の具をすべて圧力鍋に入れる。次に●の調味料を全て入れて味付けする。　※上記の分量は目安ですのでお好みで調整して行って下さい。

【すべてを煮る】（３）〜（４）の要領で、圧力鍋で（弱火にしてから）３分間加熱する。おもりを抜いてふたを開ける所までの流れは一緒です。

あとは火を止めてそのまま冷まして出来上がり（冷ましている間にも具が汁を吸って行きます）。保存容器に入れて冷蔵庫へ。※２〜3日目が特に美味しいかな。