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刻み昆布は水で戻しザルに上げて水気を切る。
ごぼうはささがき、舞茸は食べやすい大きさに分け、小揚げは千切りにする。
鍋にサラダ油を熱してごぼう、水煮大豆、舞茸、刻み昆布を炒める。
油が回ったら水と調味料、小揚げを加えてフタをし、弱めの中火で煮る。
ごぼうに火が通り、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。