鱈の野菜甘酢あんかけ

鱈に塩こしょうをして下味をつける。片栗粉をまぶして油(分量外)をひいたフライパンで焼く。要はムニエルです。

焼けたら取り出して皿に盛りつける。

にんじん、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄くスライス、れんこんは半月状に薄く切る。もやしなど、お好みの野菜で。

あんをつくる。ぽん酢、砂糖と水の半量(25cc)を混ぜる。片栗粉も残りの水で溶いておく。

野菜を炒めたフライパンにぽん酢、砂糖、水を混ぜたものを入れてふつふつさせる。

火を止めて水とき片栗粉を混ぜ、火をつけてダマにならないようにかき混ぜながらお好みのとろみにする。