◎まめらーのための豆サラダ

そら豆は塩ゆでして,皮を向く.
スナックエンドウも筋を取って塩ゆでして,２つに切っておく.
ジャガイモも丸ごと蒸すかゆでるかして,食べやすい大きさに切っておく.

玉ねぎは薄切りにして水にさらしたあと,よくもんで薄い皮をはがしておく.
サラダ菜も洗って水気を切っておく.

サラダ菜以外の材料を全部ボールにあけて,塩.胡椒,オイル,ワインビネガーで調味する.
サラダ菜をまわりに敷いて,中にサラダを盛り付ける.