ケンケン♪の胡桃ぱん♪
ケンケン♪
作り方
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1
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スケールの上にボウルを置く。Aぬるま湯～順に油まで量り入れる(１つ量ってはゼロボタン押す)。ヘラで混ぜる。約30秒。
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2
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ドライイーストを入れかき混ぜる。コレも全部溶けなくてOK。B粉を入れて軽く捏ね(ヘラ)刻んだクルミを入れヘラで捏ねる。
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3
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手で捏ねてもイィけど、結構ベタ付くので『大体均一に』なればOKです。ボウルにラップを掛けて一次発酵。２倍になるまで。
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6
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→続き)スケッパーで切れ目を入れ、真ん中を窪ます→天板に並べラップを掛け濡れ布巾を掛けて二次発酵→1.5倍位まで。
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7
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飾り用のクルミを真ん中に埋め込み、蜂蜜を垂らして210℃に予熱したオーブンで16分焼く♪
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8
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粉400g配合=水250g糖分80g塩6g油40gイースト小2 強/薄力半々胡桃90g=丸パン12個焼き25分
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コツ・ポイント
ホントは黒糖で焼いてます(^^;今日は飾り用のクルミも無い(^^;黒糖は他の砂糖と比べて、発酵に時間が掛かります。ベタ付く生地なので、しっかり打ち粉、手に粉を付けて(*^^*)ホンとは粉の配合間違えました(笑)だが、焼ける！
このレシピの生い立ち
家で『黒糖クルミぱん♪』を食べたかったから～(*´∀｀)♪焼けるようになって、ホント重宝してます❤️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ケンケン♪
