鶏ささみとなすの冷製みそだれサラダ

鶏ささみとなすの冷製みそだれサラダ
鶏ささみを軟らかくさっとゆで、焼きなすと一緒にみそだれで和えました。ごま油が効いてちょっぴり中華風!

材料 (1~2人分)

鶏ささみ肉
100g
なす
大1本
大さじ2
塩・胡椒
少々
適宜
サラダのソース
ねぎ(小口切り)
3~4本
みそだれ
20g
醤油
10g
生姜のすりおろし
10g
大さじ2/3
鰹節削りパック
1袋
胡椒
少々

1

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鶏ささみは、薄いそぎ切りにして、軽く塩・胡椒をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

2

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たっぷりの沸騰湯に酒を入れ、1を入れる。(中火強の火加減)沸々してきてから1分ほど茹でる。

3

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2をザルにあげてそのまま冷ます。

4

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なすは皮にフォークで数か所刺して、グリルorトースターでこんがり焼く。皮を剥いて割いておく。

5

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たれの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせておく。

6

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3&4&5を合わせる。冷蔵庫でさっと冷やすと美味しい。

コツ・ポイント

鶏さささみはさっと茹で、余熱で火を通すと軟らかく仕上がります。みそだれと醤油に生姜が入ることでさっぱり感アップですよ。

このレシピの生い立ち

鶏ささみのようにさっぱりとしたお肉が好きになってきました。でも物足りなさを感じるのは嫌なので、味噌とごま油のコクで仕上げました。心もおなかも満足です!!
レシピID : 4552972 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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