レタス入りサラダのかき揚げ★リメイク♪

小さめのボールにサラダの残り物、竹輪の薄切り、青海苔を加えてよく混ぜ、天ぷら粉を少しふるって混ぜます。

別に、薄めの衣を作り、野菜に少しづつ加えながら混ぜます。全体がまとまればOK。

大きくなりすぎないように揚げます。カレースプーンですくって鍋肌から滑らすように落としてます。しばらく触らない！崩れます。

全体的に固まってきたら、その状態で油を切るように持ち上げ又戻します。二度揚げ効果でカラッとします。

最後に少し火力を強めて、カラッとさせたら目皿に移します。
オレンジぽいのは糠漬け人参と塩昆布のかき揚げです。