豚バラ肉のお酢とマスタード煮

豚バラ肉のお酢とマスタード煮
油が多い豚バラ肉もマスタードとお酢でサッパリといただけます。
いっしょに煮込んだ、タマネギとキャベツも美味しいです♪

材料 (4人分)

豚バラ肉固まり
500gくらい
☆塩
小さじ2
☆黒こしょう
多めに
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4個
1カップ
コンソメスープの素
1個
粒マスタード
大さじ2
ミツカン穀物酢
大さじ2〜3
大さじ1.5
 

1

豚バラ肉は3センチ角程に切って,☆印で30分程下味を付けておく。玉ねぎ、は繊維にそって薄切りにする。キャベツは,5ミリ幅くらいのざく切りにする。

2

フライパンに油を入れて熱したら,豚バラ肉を入れて4面すべて焼き色がつくまで,炒める。(火は通らなくてもよいです)

3

蓋の出来る鍋に,玉ねぎとキャベツを混ぜ合わせて敷いておく。その上に、焼いた豚肉と水、スープの素を入れて,中火で煮込む。煮立ったら蓋をして,弱火にして40分程野菜が煮込む。
途中で肉を混ぜて野菜でおおうようにする。

4

仕上げにマスタードとお酢を入れて、5分程煮込む。

コツ・ポイント

水は少ないように感じるかもしれませんが,野菜から水分が出ます。焦げ付くようでしたら,足して下さい。玉ねぎ多めにすると甘みが増します。マスタードとお酢はお好みでもうひとさじづつ増やしても美味しいです。

❖つくれぽくださったミチケイさんが,ニンニク入れると美味しいと教えてくださいました。ぜひお試しあれ!

このレシピの生い立ち

ザワークラフト味の煮込みが、簡単に作りたくてお酢を使ってみました。お肉はチキンの骨付きもお薦めです。
ある日の献立……、豚バラ肉のサッパリマスタード煮,ペンネアラビアータ,グリーンサラダ。
レシピID : 455799 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/04/05

写真

さっぱり美味しくいただきました! キャベツいっぱい食べられます♫

aduck

aduckさんありがとう!旬の春キャベツでも合いますよ〜♡

10/11/18

写真

白ワインで煮てしまったけど超ウマ!息子くんの満足した顔見せたい!

shaanti

ニッコリ顔が目に浮ぶ〜!しゃんママの味付けがよかったんだね♡

09/05/20

写真

いつもすぐ食べられてしまうので鍋写です。本当に美味しい(≧▽≦)

カカオマシ

カカオマシさんありがとう!何回も作って下さっているんですね♪

08/11/06

写真

白菜で♪汁を飲みたい夫の要望に応え水多目で油を徹底的に掬いました

いいくん

いいくんさん、リピうれしいです!白菜もいいですねー♫

ミチケイ 2007年11月29日 13:19
ななままさん、これも美味しかった!!

バラ肉ではなくってローストだったからもしかしたら固くなるかも、と思ってたら全く問題なし。フォークが要りませんでした。
お弁当に、と思って倍量作ったけど大売れで大して残りませんでした。(笑)お肉もキャベツも倍量だったけどお水はレシピどおりで大丈夫だったわ。野菜から水気が沢山でるのね。

いつもは肉にがっつく息子達がキャベツがうまいといいながら野菜も沢山食べたのも嬉しいわ。そういえば残ったのは肉が5切れくらいだったわね。
うちは隠し味ににんにくも入れてみました。ダンナ曰く、マスタードが効いてていいねだって。

食べた直後に「これリピートしてね」の声。ななままさんのレシピだよ、というと納得してました。

ある日の夕飯。豚バラ肉のお酢とマスタード煮とマッシュポテトと法連想のソテー。洋食にも和食にもどちらにも合いそうね。
ななまま 2007年11月29日 17:17
ミチケイさん、いつもありがとう〜、コレは昔からウチの定番なので気に入ってもらって本当嬉しいです。
酢って言う調味料は好きずきがあるから、どうかしら?って思っていたのだけどアップしてよかったよー!

にんにく!そうかー、合うよ絶対。コレからはわが家もタップリ入れます。

息子ちゃん達が野菜の美味しさにも気がついてくれて、コレもうれしいな。
マッシュポテトとホウレン草ソテーはウチの家族も大好きです。
ななぱぱが特に芋おとこなんです。 
肉じゃがも肉なしで良いって言うぐらい…タダの煮っころがしだよね♪
るる子 2007年12月25日 00:25
ななままさん、こんばんは。

キャベツがなくて、白菜を使いました。でも白菜も合うみたい。おいしかった〜。お鍋いっぱいの白菜をペロッです。脂身もお酢がきいてるので、しつこくなく食べられました。ごちそうさま〜❤

あら〜、ご主人さま芋おとこなの。うちも夫、芋好きです。でも、両方好きだけど、じゃがいもよりさつま芋かな。私がいない時のお昼に、自分で焼き芋して食べています。
ななまま 2007年12月25日 08:13
るる子さん、どうもありがとうー!
クリスマスプレゼント戴いた気分です。

白菜!私も絶対作る〜。白菜も一個買うと余りがちですものね。
そうなんです、ななぱぱも芋大好き。
肉じゃがの肉なしが食べたいとか分け判んない事言ってます…。
shaanti 2010年11月18日 00:29
息子くんに 『どう?』って訊いたら
口いっぱいに肉が入ってたので返事できなくて
嬉しい顔しながら親指立ててましたわよン!

ゴチでした~!
ななまま 2010年11月18日 15:38
しゃんちゃん
『AID MUBARAK』!
お祭りなんだね。
でも、信者ではない人が言っちゃダメなのかな?

いつもれぽありがとう。
息子くんに気に入ってもらうのは、とっても嬉しいです〜。
お肉も野菜も沢山食べて、しゃんママの背を追い越そう!
イヤ?もう追い越しているかな♪