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大根と牛肉のこっくり甘辛煮！

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Description

肉じゃがの大根バージョンです！大根のシャキシャキ感を味わってください。

材料 （3〜４人分）

牛肉（好きな部位で）
150g
大根
13cm程度
人参
８㎝程度
生椎茸（他シメジ、エリンギ）
3枚
サラダ油
大さじ 1
カツオだしの素
小さじ 1
酒
150cc
水
50cc
砂糖
大さじ 1
味醂
大さじ 3
だし醤油
大さじ 3
粉山椒
好みで少々

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は2〜3㎝幅に切っておく。大根は3ミリ位のいちょう切り、人参も3ミリ程度の半月切り、椎茸は茎を取って3ミリの薄切り。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱してまず牛肉を入れ少し色が変わったら、大根、人参、椎茸と入れて2〜3分炒める。

  3. 3

    大根が透き通った感が出たら酒、水、だしの素を入れて蓋をして強火でくらっとするまで一煮立ちする！

  4. 4

    一煮立後、砂糖、みりん、醤油を入れ中火弱めでコトコト煮込む時々中身を軽く混ぜる。焦げつかないように…仕上げに山椒を振る！

コツ・ポイント

意外と水気が少な目なので強火でガンガンいくと焦げ付きます！状態を見ながら弱めて下さいね！キノコはなんでも良いと思います。

このレシピの生い立ち

肉じゃがを作ろうと思ったら肝心のジャガイモがない！大根で代わりが出来ないかと思い作ってみました〜(^ ^)
レシピID : 4559991 公開日 : 17/06/04 更新日 : 17/06/04

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大根と牛肉のこっくり甘辛煮！
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